Proteínas: Definición, Tipos y Características en Cuadros Comparativos
Proteínas: Definición, Tipos y Características en Cuadros Comparativos. Las proteínas son las macromoléculas que están presentes en todos los organismos vivos y que constituyen los nutrientes fundamentales para el ser humano. En este blog te explicaremos qué son las proteínas, sus características y los tipos que existen, además de brindarte cuadros comparativos.
Definición, características y tipos de Proteínas en Cuadros Comparativos
Las proteínas son las macromoléculas que se adquieren a través de la alimentación. Estas son esenciales para poder cumplir distintas funciones del cuerpo, como por ejemplo la formación o la reparación de los músculos, huesos o tejidos.
Tener bajos los niveles de proteínas en el organismo puede ocasionar diversas enfermedades como lo son la anemia, siendo más severa en las etapas de gestación o infancia temprana.
Características de las Proteínas
- Están compuestas por aminoácidos unidos entre sí formando una estructura compleja; esta es la secuencia de aminoácidos que determina la forma y la función de la proteína.
- Los 20 tipos diferentes de aminoácidos, ochos de ellos son indispensables ya que el organismo no puede fabricarlos a través de la alimentación.
- Algunos órganos o tejidos poseen una mayor cantidad de proteínas que otros, que está estrechamente vinculada con su función.
- Existen cuatro tipos de estructuras de proteínas: estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
¿Cuáles son las funciones de las proteínas?
- Aceleran los procesos biológicos.
- Controlan los procesos del cuerpo, tales como el crecimiento y el metabolismo.
- Protegen al organismo de las enfermedades.
- Transportan sustancias como el oxígeno, hierro y lípidos.
- Conforman tejidos como la piel y el cabello, por ejemplo: colágeno y keratina.
- Están encargados de movimientos de contracción muscular.
Tipos de Proteínas
Existen dos principales grupos:
- Proteínas simples: Están conformados por aminoácidos o derivados. Por ejemplo: las proteínas globulares forman estructuras esféricas y enrolladas, con una estructura alargada.
- Proteínas conjugadas: Se combinan con otro componente que no es aminoácido y se lo llama ‘’grupo prostético’’.
Fuentes de Proteínas
Las fuentes de proteínas son diversas y cada uno de los organismos posee diferentes tipos y las sintetiza de forma diferente. Las podemos obtener de los animales, legumbres, semillas y frutos secos.
