Concepto de acelga
¿Qué es la acelga?
Planta hortense de la familia de las quenopodiáceas, comestible, de hojas grandes, anchas, lisas y jugosas, y cuyo pecíolo es grueso y acanalado por el interior.
¿Qué es la acelga Wikipedia?
cicla, la acelga, es una subespecie de Beta vulgaris, al igual que las remolachas, betarragas y el betabel, aunque a diferencia de estas se cultiva para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces y sirve para el consumo en cualquier etapa de su período vegetativo.
¿Qué tipo de planta es la acelga?
La acelga es una planta bianual perteneciente a la familia Chenopodiaceae, y cuyo nombre científico es Beta vulgaris L. var. cicla L. Existen referencias de este cultivo desde el siglo V antes de Cristo en Grecia.
¿Qué es la acelga y sus beneficios?
Mejoran la circulación sanguínea. Aportan una gran cantidad de fibra, por lo que son buenas para el estreñimiento. Contienen ácido fólico y hierro, lo que las hacen perfectas para combatir la anemia. Contribuyen a regular los índices de colesterol.
¿Qué beneficios de las acelgas?
Proteínas, fibra, yodo, hierro, potasio, magnesio, folatos, vitamina C y vitamina A. La acelga es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Constituye un excelente aporte de fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.
¿Cuál es el origen de la acelga?
El origen de la acelga está vinculado a las tierras bañadas por el Mar Mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, y algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación.
¿Cuál es el valor nutricional de la acelga?
Recetas sugeridas:
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
|---|---|---|
| Porción: 1 taza (80g) Porciones por envase: | ||
| Energía (Kcal) | 19 | 15 |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,4 |
| Grasa total (g) | 0,2 | 0,16 |
¿Dónde se cultiva la acelga?
El cultivo de la acelga tiene cierta importancia en algunas zonas del litoral mediterráneo y del interior. En los últimos años ha tenido ligar un ligero incremento de la producción. El principal país de destino de las exportaciones españolas es Francia.
¿Qué enfermedad combate la acelga?
Se ha demostrado que una dieta rica en fibra, como la que encontramos en las acelgas, disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon y contribuye a bajar los niveles de colesterol en el organismo. La fibra de la acelga favorece la salud intestinal.
¿Cómo se debe comer la acelga?
Las hojas de las acelgas verdes y finas necesitan la mitad del tiempo de cocción que las pencas; por lo que se aconseja cocinarlas por separado. Las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensalada. Si son ya viejas, es mejor consumirlas sin los tallos y nervios, ya que aportan un sabor amargo.
¿Cuál es la diferencia entre la acelga y la acelga verde?
Todas las acelgas son acelgas; ¡Son solo los colores y los nombres de los tallos que varían! Los tallos y las venas de las hojas de la acelga varían en color de amarillo a rosa y de rojo intenso a blanco.
¿Cuál es el origen de la acelga?
El origen de la acelga está vinculado a las tierras bañadas por el Mar Mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, y algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación.
¿Cuáles son las características de la acelga?
La acelga es una verdura perteneciente a la familia Quenopodiaceae y de la especie Beta vulgaris. Se trata de una planta bianual, de ciclo largo cuyo sistema radicular presenta una raíz bastante profunda y fibrosa que protege los nutrientes del suelo en el que es cultivada sin agotarlos.
¿Qué proteínas tiene la acelga?
Es un alimento muy útil para lograr una dieta equilibrada, ya que ofrece, además de vitaminas y minerales, pocas calorías y mucha fibra.
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Recetas sugeridas:
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Recetas sugeridas:
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
|---|---|---|
| Porción: 1 taza (80g) Porciones por envase: | ||
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,4 |
| Grasa total (g) | 0,2 | 0,16 |
| Hidratos de carbono disponibles (g) | 2.1 | 1.7 |
¿A qué sabe la acelga?
Las hojas grandes y firmes son suaves, dulces, terrosas y ligeramente amargas ; en general, es un poco más suave que las espinacas. Los tallos, que pueden ser blancos, amarillos, rojos, morados, rosados, rayados, etc., se asemejan al apio plano con un sabor dulce que recuerda ligeramente a la remolacha.
¿Dónde se cultiva la acelga?
La acelga crece en casi cualquier suelo, lo único que necesita es que la tierra no quede encharcada de agua. Si queremos sacar el máximo rendimiento de la planta se necesita una tierra que sea rica en nutrientes, con un pH entorno a 6,5 y que cuente con un buen sistema de drenaje.
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